Откройте для себя низкокалорийное овощное чудо от шеф-повара Ильи Куваева, которое станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и поможет поддерживать фигуру в отличной форме.
Калорийность составляет всего 115 ккал на 100 г, а соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ) выглядит следующим образом: 5 г белков, 6,8 г жиров и 8 г углеводов.
Ингредиенты
- Баклажаны – 3 шт.
- Кабачки – 1 шт.
- Стебли сельдерея – 150 г
- Шампиньоны – 250 г
- Томаты в собственном соку без кожицы – 500 г
- Консервированный нут – 200 г
- Чеснок – 20 г
- Репчатый лук – 80 г
- Тимьян – 10 г
- Молотая корица – 2 г
- Гвоздика – 2 г
- Масло виноградных косточек – 80 г
- Растительное масло – для жарки
- Соль и сахар – по вкусу
Соус бешамель
- Сливочное масло 82,5% – 80 г
- Мука – 80 г
- Молоко 3,5% – 700 г
- Цельный мускатный орех – 2 г
- Яйца – 2 шт.
- Пармезан – 70 г
- Моцарелла – 100 г
- Черный свежемолотый перец – по вкусу
Приготовление
Для начала нарежьте лук, сельдерей и грибы крупными кубиками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте их с добавлением щепотки соли, не мешая в течение первых 3-5 минут для достижения золотистой корочки.
Добавьте к овощам консервированный нут, молотую корицу, мелко нарезанный чеснок, тимьян и пару бутончиков гвоздики. Затем смешайте с томатами в собственном соку. Если вы заметили, что рагу получается слишком сухим, добавьте немного воды.
Теперь нарежьте баклажаны кружочками и обжарьте их с обеих сторон в масле виноградных косточек.
Переходим к бешамелю: растопите сливочное масло, добавьте муку и постепенно влейте нагретое молоко, помешивая венчиком. Приправьте щепоткой мускатного ореха и снимите с огня.
Вмешайте натертый пармезан и два желтка в соус, быстро замешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Приправьте по вкусу солью и молотым перцем.
Нарежьте кабачки кружочками и натрите моцареллу. Подготовьте форму для запекания, смазав её маслом, и слоями выложите кабачки, обжаренные баклажаны, грибное рагу, соус бешамель и моцареллу.
Запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 10-15 минут.
Приятного аппетита и наслаждения каждым кусочком этой вкусной мусаки!
