Салат из фасоли с вялеными томатами становится настоящим хитом на любом столе. Этот универсальный рецепт понравится как семьям, так и гостям, благодаря своей простоте и насыщенному вкусу.
Ингредиенты для салата
- Стакан фасоли в зернах;
- Горсть вяленых томатов;
- Три средних луковицы;
- Половина пучка свежей зелени;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1-3 столовые ложки томатной пасты или кетчупа;
- Соль и черный перец по вкусу.
Подготовка ингредиентов
Фасоль следует отварить. Для ускорения процесса можно залить её кипятком и оставить на час, а затем сварить до готовности. При этом солить не рекомендуется.
Лук нарезают полукольцами и маринуют. Для маринада потребуется: 400 мл кипятка, чайная ложка сахара, две чайные ложки соли и неполная чайная ложка уксусной эссенции. Лук оставляют в маринаде на 30 минут, после чего откидывают на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
Зелень и вяленые томаты нарезают соломкой.
Сборка салата
Отваренную фасоль охлаждают и приправляют солью и перцем, добавляют измельченный чеснок и оставляют на некоторое время, чтобы она пропиталась вкусами.
Затем вводят нарезанные зелень, вяленые томаты и маринованный лук.
Для заправки в миске смешивают томатную пасту с раздавленным чесноком и растительным маслом. Если вяленые томаты хранились в масле, эту заправку можно не добавлять.
Салат лучше подавать свежеприготовленным, он отлично дополняет любое блюдо или может служить самостоятельным угощением.
Делитесь своими кулинарными находками!
Не забывайте делиться своими любимыми рецептами с фасолью или вялеными томатами – новые гастрономические идеи всегда в моде!
