Скумбрия — это рыба, которая прекрасно подходит для засолки, и с каждым годом завоевывает все больше поклонников. Готовить соленую скумбрию дома не только проще, но и значительно вкуснее, чем покупать готовую в магазине. Можно проявить кулинарную фантазию и добавить любимые пряности, а также использовать различные методы засолки.
Простой способ засолки скумбрии в рассоле
Для начала потребуется:
- Скумбрия (свежемороженая), тщательно размороженная и промытая.
- Контейнер для засолки (лучше эмалированный) подходящего размера.
Для рассола на 1 кг рыбы:
- 0.5 литра кипяченой охлажденной воды.
- 2 столовые ложки соли.
- 1 столовая ложка сахара.
- 1-2 лавровых листа (по желанию).
Процесс засолки:
Малосольная скумбрия методом сухого посола
Этот вариант дает рыбе нежный вкус и легкую соленость. Для его приготовления:
Скумбрия в рассоле с чаем
Уникальный рецепт, который использует черный чай для создания особого букета вкус.
Ингредиенты:
- Скумбрия (свежемороженая).
- Соль (4 ст. ложки).
- Сахар (4 ст. ложки).
- Лавровый лист (1-2 шт.).
- Черный чай (4 ч. ложки).
- Вода (1 литр).
Приготовление:
