Шоколадные десерты всегда вызывают восторг, и этот пирог с кремовой начинкой не станет исключением. Он сочетает в себе легкость, насыщенный шоколадный вкус и яркую сливочную текстуру начинок, что делает его идеальным угощением для любого праздника или уютного вечера.
Подготовка и ингредиенты
Перед началом выпечки важно правильно подготовить форму для пирога. Для этого используется разъемное кольцо диаметром 18 см, дно которого оборачивается в два слоя фольги, а сверху укладывается бумага для выпечки.
Для создания начинки необходимо смешать сливочный творожный сыр с сахаром и ванильным сахаром в чаше миксера, взбивая в течение одной минуты. Далее добавляется куриный белок, и смесь взбивается ещё минуту. После этого следует добавить крахмал и аккуратно перемешать венчиком до получения однородной массы.
Часть полученного крема (около 150 г) создает заготовку для украшения готового пирога.
Этапы приготовления
Теперь переходим к тесту. В глубокой миске смешиваются растительное масло с солью, сахаром и какао. После добавления молока и пяти яичных желтков, следует просеять муку с разрыхлителем и замесить однородное тесто.
Отдельно взбиваются белки до крепких пиков и аккуратно вмешиваются в приготовленное тесто. Половина теста выкладывается в подготовленную форму и запекается в духовке при температуре 170 градусов около 12-15 минут.
Далее на выпеченное тесто раскладывается сырная начинка, а сверху наносят оставшееся тесто. Пирог отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Проверить его готовность можно с помощью деревянной шпажки; она должна выходить сухой.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста (форма 18 см):
- Яйца - 4 шт.
- Молоко - 30 мл
- Сахар - 30 + 40 г
- Растительное масло - 30 г
- Мука - 50 г
- Какао-порошок - 15 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Сливочный творожный сыр - 200 г
- Крахмал - 10 г
- Куриный белок - 1 шт.
- Сахар - 50 г
- Ванильный сахар - 8 г
Готовый пирог впечатляет как в горячем, так и в охлажденном виде. Этот десерт станет настоящим акцентом любого стола!
