Свёкла — настоящий кулинарный кладезь, который можно использовать в самых разных вариантах. Эти яркие салаты не только украсят любой праздничный стол, но и удивят гостей своим необычным вкусом. Вот четыре интересных рецепта, которые стоит попробовать.
1. Салат со свёклой и апельсином
Этот салат дарит удивительное сочетание сладости свёклы и цитрусовой свежести апельсина. Для начала нужно запечь или отварить 350 г свёклы и нарезать её кубиками. Из апельсина, который станет смысловой «изюминкой» блюда, снимите цедру (примерно 1/3 ч. л.) и нарежьте мякоть на мелкие кусочки.
В большой миске смешайте свёклу с мякотью и цедрой, добавьте сок из одной столовой ложки апельсина и две чайные ложки оливкового масла. Посолите и тщательно перемешайте. Это сочетание прекрасно подаётся с мягким творожным сыром — он придаст приятную солёность. В завершение посыпьте всё семенами кунжута, чтобы салат выглядел ещё более аппетитно.
2. Запечённая свёкла с луком
Свёкла в этом салате сохраняет лёгкий хруст. Для его приготовления потребуется 650 г свёклы, которую нужно нарезать брусочками и запечь при 180 градусах в течение 20 минут с добавлением соли и смеси перцев. После того как свёкла остынет, подготовьте 200 г нарезанного лука, маринованного с лимонным соком и щепоткой соли.
Смешайте запечённую свёклу с луком, добавив также оставшееся масло от запекания. Этот салат прекрасно сочетается с зеленью, придавая ему не только вкус, но и цвет.
3. Салат из свёклы и брынзы
Для этого лёгкого и ароматного салата вам понадобятся небольшие свёклы (2 шт., 250 г). Они нарезаются тонкими дольками и запекаются до мягкости. В тарелке расположите 60 г микса салата, на которые выкладываются запечённые ломтики свёклы. Далее добавляется брынза (80 г), нарезанная на мелкие кусочки, и легкий полив масла с орегано.
В этом салате прекрасно сочетается сладость запечённой свёклы и солёная брынза.
4. Говядина с свёклой
Этот салат сочетает в себе мясо и овощи. Куски отварной говядины (600 г) нужно нарезать соломкой и смешать с маринованными огурцами, свёклой и луковой нарезкой, предварительно маринованной в уксусе. Добавьте также консервированный горошек и майонез.
После тщательного перемешивания, дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут. Украсить его можно свежими травами или овощами, чтобы подчеркнуть красоту подачи.
Эти салаты не только вкусные, но и невероятно полезные. Приятного аппетита!
