Эти булочки — настоящая находка для всех любителей сладостей. Пухлые и мягкие, они наполнят ваш дом ароматом и теплом, а шоколадная начинка добавит особого шарма.
Секреты идеального теста
Для приготовления густого и нежного теста понадобятся:
- 200 мл молока
- 200 мл кефира
- 2 яйца и 1 белок
- 150 г сахара
- 120 г сливочного масла
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1/2 ч. ложки соли
- 40 г свежих дрожжей
- Около 800 г муки
А для шоколадной крошки нужны:
- 120 г муки
- 120 г сахара
- 1 ст. ложка какао
- 70 г сливочного масла
- Желток для смазывания
- 1 ст. ложка молока для смазывания
- Сахарная пудра по вкусу
Этапы приготовления
1. Молоко необходимо подогреть и добавить дробленые дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки муки. Хорошо перемешать, а затем оставить на некоторое время для подъема.
2. В отдельной миске смешать яйца с оставшимся сахаром, до образования однородной массы. Как только дрожжевая смесь поднимется, к ней нужно добавить кефир, яичную массу и растительное масло, все тщательно перемешать.
3. Ввести размягченное сливочное масло и просеянную муку с солью. Замесить мягкое и эластичное тесто, которое накрыть пленкой и оставить на 1 час для подъема.
4. Пока тесто поднимается, необходимо приготовить шоколадную крошку. Для этого нужно объединить муку, сахар, какао и размягченное масло, затем перемешать до получения крошкообразной консистенции и отправить в холодильник.
5. Как только тесто увеличится в объеме, разделить его на 8 частей. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной до 5 мм, распределить начинку и закрутить.
6. Готовые булочки уложить на противень, оставить на 30 минут для подъема, обмазать желтком и посыпать шоколадной крошкой. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки.
Приятного чаепития!
Эти булочки идеально подойдут к утреннему кофе или чаю. Не забудьте поделиться этим замечательным рецептом с друзьями!
