Этот яблочный пирог не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Идеально подходит для любого повода! Попробуйте его сделать.
Ингредиенты
- Для теста:
2 стакана муки
3/4 стакана сахара (по вкусу можно уменьшить)
3 яичных желтка
200 г сливочного масла или маргарина
- Для начинки:
5 средних яблок
3 яичных белка
1,5 стакана сахара (по желанию можно уменьшить)
Форма диаметром 30 см, стакан = 250 мл
Приготовление
Начните с того, чтобы размягченное (но не растопленное!) масло взбить с сахаром до получения пышной массы. Затем добавьте желтки и снова взбейте до однородности.
Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно не требует интенсивного вымешивания — достаточно добиться однородной консистенции. Отделите примерно 1/5 часть теста и уберите в холодильник, а остальное раскатайте под форму. Некоторые предпочитают полностью раскатать тесто, чтобы облегчить процесс, но можно действовать, как удобнее.
Перенесите раскатанное тесто в форму. Для этого припылите его мукой, накройте скалкой и аккуратно разверните. Форму не обязательно смазывать, так как тесто содержит много жира, но если у вас форма без антипригарного покрытия, лучше для надежности смазать.
Обрежьте лишнее тесто так, чтобы дно и стенки полностью покрылись. Уберите форму с тестом в морозильник на 20 минут.
Разогрейте духовку до 200°C. Проколите тесто вилкой или выложите пергамент и положите груз (например, фасоль), чтобы тесто не вздулось при выпекании. Выпекайте в течение 7-10 минут; тесто должно немного подрумяниться, но в целом оставаться светлым.
Яблоки натрите на крупной терке, при желании добавьте корицу. В отдельной посуде взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.
Оставшуюся часть теста натрите на крупной терке в крошку и посыпьте яблоки на подпеченном корже. Сверху добавьте взбитые белки и посыпьте крошкой из теста.
Поместите форму в духовку и выпекайте около 30 минут до полной готовности. После завершения выпечки дайте пирогу остыть — и можно звать всех за стол!
