После того как гости насладились салатами и закусками, пришло время подать горячие блюда. Этот рецепт отбивных станет настоящей изюминкой вашего стола.
Ингредиенты для отбивных
- Свиная вырезка — 600 г
- Консервированные огурцы — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Майонез — 2 ст. ложки
- Сухие приправы (карри, паприка, имбирь, куркума, черный перец) — по 1 ч. ложке
- Соль — по вкусу
- Укроп (без стеблей) — 100 г
- Чеснок — 1 зубок
- Грецкие орехи — 70 г
Время приготовления: 40 минут.
Как приготовить
Мясо нарезают на равные кусочки и промывают, тщательно подсушивают. На каждую порцию наносят сухие приправы с обеих сторон, завертывают в пленку и аккуратно отбивают.
Затем добавляют по чайной ложке соевого соуса и растительного масла. Кусочки мяса помещают в глубокую тарелку, закрывают пленкой и оставляют мариноваться на 15 минут.
Пока мясо впитывает специи, готовят соус. Консервированные огурцы очищают, мелко нарезают и помещают в ситечко, чтобы убрался лишний сок. Укроп тщательно промывают и мелко нарезают, после чего смешивают с огурцами.
Сметану и майонез объединяют, взбалтывают до однородной консистенции, добавляют к огурцам и укропу. Измельчённые грецкие орехи добавляют в получившуюся массу, перемешивают и оставляют в стороне.
На сковороду наливают растительное масло, добавляют неочищенный чеснок для аромата, и обжаривают кусочки мяса до золотистой корочки. Затем их перекладывают на противень, предварительно укрытый фольгой, и сверху наносят два столовые ложки соуса. Отправляют в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.
После этого, как отбивные достали из духовки, их накрывают фольгой, чтобы мясо успело пропитаться ароматом. Такой прием обеспечит сочность и нежность блюда.
Готовые отбивные подают с тушеными овощами и запеченной картошкой, создавая неповторимое сочетание вкусов на столе.
