Карри из баклажанов, вдохновленное южно-индийской кухней, может оказаться настоящим открытием для любителей обострить свои вкусовые рецепторы. Этот рецепт может показаться слегка острым, но не стоит переживать – уровень остроты в нем можно регулировать, в зависимости от предпочтений.
Таким образом, острая еда как бы уравновешивает жару, что особенно актуально в тропическом климате Индии. Однако в холодные вечера она также станет отличным способом согреться и поднять настроение.
Ингредиенты для карри
- 2 больших баклажана (700 г)
- 3 больших помидора (500 г)
- 1 большая луковица (200 г)
- 3 зубчика чеснока (15 г)
- 1,5 см свежего корня имбиря (20 г)
- 1 средний зеленый чили (30 г)
- 2 ст. л. нежареного кунжута
- 3 ст. л. нежареного арахиса
- растительное масло
- 0,5 ч. л. семян горчицы
- 1 ч. л. семян зиры
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. куркумы
- 0,2 ч. л. красного острого перца
- соль по вкусу
- вареный рис басмати и свежая кинза для подачи
Приготовление
Следуя простым шагам, можно быстро создать ароматное и сытное блюдо:
Этот карри из баклажанов не только придаст блюда яркие вкусы, но и станет отличным дополнением к любой трапезе. Главное, не забыть регулировать остроту по своему желанию!
