Каждая хозяйка знает, что свежесть выпечки зависит не только от качества ингредиентов, но и от самого теста. Турецкое тесто – это настоящий находка для любителей готовить на выходных, так как с его помощью можно запасаться выпечкой на целую неделю. Уникальность данного теста в том, что оно остается свежим, а также прекрасно подходит не только для пирожков, но и для булочек, пышек и многих других лакомств. В этой статье расскажем, как приготовить тесто с вишневой начинкой.
Ингредиенты для теста
- Молоко – 100 мл;
- Растительное масло – 100 мл;
- Минеральная вода (сильногазированная) – 100 мл;
- Дрожжи – 7 грамм;
- Мука (просеянная) – 350 грамм;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Соль – 1 чайная ложка.
Для начинки подойдет замороженная вишня (300-350 грамм), 3 столовые ложки сахара и 1 столовая ложка картофельного крахмала.
Приготовление теста
В глубокой миске нужно объединить молоко, растительное масло, соль и сахар, предварительно подогревая жидкость. После добавления дрожжей и появления пены, вливается газированная вода, сохраняя газ. Далее оперативно добавляется просеянная мука, которую нужно замесить в эластичное тесто.
Тесто формируется в шар, помещается в накрытую пленкой миску, и оставляется подниматься.
Подготовка начинки и формовка
Пока тесто поднимается, готовится начинка. Замороженную вишню помещают в сотейник и нагревают на медленном огне. Как только вишня пустит сок, добавляется сахар, а затем и крахмал для густоты.
Когда тесто подойдет, его следует разделить на порции. Из каждой порции формируют тонкие лепешки, на средину которых выкладывается вишневая начинка. Загибают края, создавая узор, и помещают заготовки на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания.
Духовка предварительно разогревается до 180 градусов, и пирожки выпекаются около 25 минут.
Если выпекается сразу много порций, остуженные пирожки следует хранить в контейнере в холодильнике для сохранения свежести.
Наслаждайтесь готовкой и удивляйте своих близких вкусной выпечкой!
