На пороге Пасха, и пора готовить вкусный кулич, который покорит сердца гостей. Представляем простой и полезный рецепт творожного кулича без дрожжей, обещающий удачный результат и приятный аромат. Блюдо порадует даже тех, кто следит за своим питанием.
Составляющие теста
- 2 яйца С1
- 180 г творога 0%
- 40 г сливочного масла
- 50 г овсяной муки
- 30 г кукурузной муки
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли
- щепотка ванилина
- 6 г подсластителя
- 15 г изюма
- 15 г кураги
- 15 г грецких орехов
Из указанных ингредиентов получится один кулич диаметром 9 см и весом 420 г. КБЖУ на 100 г: 250,75/13,34/13,99/17,99.
Как приготовить кулич
Необходимо предварительно замочить сухофрукты в горячей воде, а затем обсушить их. Грецкие орехи также обжарить и немного измельчить вместе с сухофруктами.
Далее разогревают духовку: 165°C для электрических моделей и 180°C для газовых. Важный нюанс – все яйца и творог должны быть комнатной температуры. Сливочное масло нужно растопить и смешать с творогом. Следует использовать только насыпаемый или рассыпчатый творог, так как мягкий для этого рецепта не подойдет.
После этого массу пробивают блендером до однородности. Яйца взбиваются с солью и подсластителем до увеличения объема.
Творожную массу аккуратно вводят в яичную и взбивают на низкой скорости. Затем добавляют муку с разрыхлителем и перемешивают лопаткой. В тесто выкладывают подготовленные сухофрукты и орехи.
Для выпекания кулича нужно подготовить формочку: дно смазать маслом и заполнить тестом, слегка утрамбовав. Устанавливают в разогретую духовку на 30 минут, после чего проверяют готовность. Если верх начинает подгорать, его закрывают фольгой. Вся процедура занимает около 45 минут.
После выпечки важно оставить кулич остывать в духовке с приоткрытой дверцей на 30 минут. Если не планируется его употребление сразу, следует оставить его в форме до Пасхи.
Для глазури нужно смешать 20 г мягкого творога с 20 г сухого обезжиренного молока и 2 г подсластителя, взбив до однородности. Этой смесью покрывают остывший кулич и украшают при желании.
Дополнительно
Для того чтобы вернуться к более традиционным рецептам, стоит учитывать, что бездрожжевые куличи могут терять свежесть быстрее, поэтому печь их лучше накануне праздника. Успехов на кухне и приятного аппетита!
