Приготовление домашнего пирога из пельменного теста — это просто, быстро и очень вкусно. Сегодня представляется возможность сделать его с фаршем и картофелем, но любые другие начинки, например, тушеная капуста, тоже подойдут.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: 1 яйцо, 150 мл воды, 1 ч. л. соли, 30 мл растительного масла, 350-400 г муки.
- Для начинки: 400 г фарша, 60 г сливочного масла, 2-3 картофелины, 2-3 луковицы, смесь перцев по вкусу, свежий зеленый лук, ? ч. л. соли.
Подготовка пирога
Сначала необходимо сделать тесто. В глубокой миске смешиваются 150 мл воды, 1 ч. л. соли, яйцо и 30 мл растительного масла. Затем постепенно добавляется мука, пока тесто не станет слегка мягче, чем традиционное пельменное. Оставить его на 15-20 минут.
Пока тесто отдыхает, подготовим начинку: нарезаем лук и картофель мелкими кубиками или натрем на терке. В глубокой миске смешиваем фарш, картофель, лук, ? ч. л. соли, перец и сушеную зелень. Если фарш выглядит слишком сухим, можно добавить несколько столовых ложек воды.
Формирование и запекание пирога
После того, как тесто отдохнуло, его нужно раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Затем растопите 60 г сливочного масла в микроволновке и смажьте пленку теста. Остатки масла добавьте в начинку и тщательно перемешайте.
Начинку равномерно распределите по тесту, сформируйте рулет и красиво закрутите его улиткой. Поместите на противень, смажьте сверху яйцом и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 35-40 минут до золотистого цвета.
Готовый пирог можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, особенно вкусно сочетается со сметаной. Приятного аппетита!
