Для английских пальчиков понадобятся сливочное масло, мука, сахар и щепотка соли. Тесто охлаждают два часа, а готовую горячую выпечку нарезают полосками и посыпают сахаром. Соль можно не добавлять, но она помогает сделать вкус сладкой выпечки менее плоским. Ингредиенты: - 320 г сливочного масла; - 500 г муки; - 180 г сахара для теста и ещё 120 г для посыпки; - щепотка соли — по желанию. Смешайте муку с 180 г сахара и солью. Добавьте масло и разотрите смесь до однородного теста. Уберите его в холодильник на два часа. Раскатайте тесто слоем толщиной около 0,5 см и перенесите на противень. Выпекайте при 160 °C примерно 20–30 минут. Пока пласт горячий, нарежьте его на узкие полоски и посыпьте оставшимся сахаром. Дайте выпечке остыть. В рецепте нет ванили и других ароматизаторов: выраженный сливочный аромат придаёт хорошее масло. Такие пальчики подают к чаю; особенно хорошо они сочетаются с чаем с молоком или сливками.
