Для этой закуски сельдь сначала просаливают 3 часа, а затем выдерживают в маринаде в холодильнике ещё 3 дня. Рыбу можно подать кусочками или использовать для бутербродов и салатов. **Ингредиенты** - 2 свежие сельди - 7–8 крупных зубчиков чеснока - 1 большая луковица - 0,5 стакана кукурузного или рапсового масла - 5 ст. л. яблочного или винного уксуса - 1 ч. л. майорана - 2 ст. л. измельчённого укропа - 4 горошины душистого перца - крупная соль и щепотка соли для маринада **Приготовление** 1. Разморозьте сельдь, разделайте на филе и нарежьте кусочками. Щедро посыпьте крупной солью и оставьте просаливаться на столе на 3 часа, затем промойте водой. 2. Нарежьте лук полукольцами и опустите в кипящую воду примерно на 30 секунд. 3. Смешайте масло и уксус. Добавьте укроп, душистый перец, майоран, бланшированный лук, крупно нарезанный чеснок и щепотку соли. 4. Залейте сельдь маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник на 3 дня.
