Невозможно не влюбиться в кулинарное разнообразие Юго-Восточной Азии
Паназиатская кухня – это настоящая симфония вкусов, объединившая кулинарные традиции таких стран, как Япония, Китай, Корея, Тайланд, Малайзия, Индонезия и Вьетнам. Обсуждения о включении Индии, Камбоджи и Филиппин в это разнообразие продолжаются. В центре внимания Паназии – рис и лапша, будь то пшеничная, рисовая или гречневая. Часто эти ингредиенты готовят в воках, позволяя быстро обжаривать продукты, сохраняя их полезные свойства. Подобный подход может объяснить высокие показатели долголетия и минимальное количество случаев избыточного веса среди жителей этих стран.
Классические паназиатские сочетания – это лапша и рис с добавлением овощей, морепродуктов и иногда мяса. Но важным компонентом любого блюда становятся национальные соусы и смеси специй. Уникальное сочетание сладости и остроты, присущее этому направлению, делает каждое угощение особенным. Например, в некоторых странах "вкусный" и "острый" часто обозначаются одним и тем же словом. Узнать больше – самое время!
Популярные рецепты паназиатской кухни
Фо га с курицей
Количество порций: 8
Время приготовления: 2 ч 20 мин
Сложность: легко
- 1/2 курицы
- 3 л воды
- 1 белая луковица
- 100 г корня свежего имбиря
- 1 палочка корицы
- 3 звёздочки бадьяна
- 400 г рисовой лапши
- 150 мл рыбного соуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 красная луковица
- 1 красный перец чили
- 1 лайм
- 1/2 пучка кинзы
- 1/2 пучка мяты
- соль
Сначала курицу отварить в воде с луком, имбирем и специями. Лапшу приготовить отдельно. Затем соединить всё, добавив соус и свежие овощи.
Пад-тай с креветками
Количество порций: 4
Время приготовления: 15 мин
- 200 г фунчозы
- 1 зубчик чеснока
- 1 луковица шалота
- 4 ст. л. растительного масла
- 200 г очищенных креветок
- 2 яйца
- 3 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. арахиса
- 2 ст. л. рубленой кинзы
Фунчозу отварить. На сковороде обжарить чеснок, лук и креветки, добавить лапшу и яйца, затем соус. Украсить арахисом и кинзой перед подачей.
Приобрести уникальный ассортимент блюд, вдохновленных паназиатской кухней, можно в «Ленте». При этом цены остаются низкими и доступными!
