Приготовить вкусное и полезное блюдо может каждый, и зелец из куриных сердечек и желудков - прекрасный вариант для этого!
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- Куриные сердечки - 800 г
- Куриные желудки - 500 г
- Морковь - 1 средняя
- Большая головка репчатого лука
- 5 зубчиков чеснока
- Перец черный горошком - 5-10 шт. или по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Желатин быстрорастворимый - 40 г на 1 литр бульона
Поэтапное приготовление
1. На первом этапе необходимо подготовить сердечки и желудки, удалив лишнее. Затем их нужно залить водой и добавить целую морковь, репчатый лук и чеснок.
2. Варить ингредиенты следует около двух часов. Можно использовать скороварку для ускорения процесса.
3. За 15 минут до завершения варки добавьте черный перец, лавровый лист и немного соли по вкусу. После того как приготовление завершится, из бульона удалите лук, а мясо с морковью вытяните шумовкой и дайте немного остыть.
4. Мясо следует нарезать мелкими кусочками или измельчить в блендере, не доводя до состояния паштета. Морковь нарежьте кубиками и смешайте с мясом.
5. Выложите полученную массу в форму, а бульон процедите и добавьте желатин. Нагрейте бульон, пока желатин не растворится полностью.
6. Затем залейте мясо бульоном так, чтобы он слегка его покрыл, и при желании украсьте зеленью.
7. Уберите блюдо в холодильник до полного застывания.
Этот зелец прекрасно сочетается с соусом чили, который можно найти в рецепте по ссылке.
