Нежные и ароматные лепешки на сметане — это идеальное угощение для любого времени суток. Эти лепешки станут настоящим хитом как на семейном ужине, так и на детском празднике. Их мягкость и приятный вкус понравятся всем — от малышей до взрослых. В этом рецепте представлены простые шаги к созданию вкусного лакомства.
Ингредиенты для лепешек на сметане
Для того чтобы испечь румяные лепешки, которые сохранят свою свежесть даже на следующий день, понадобятся такие ингредиенты:
- Молоко или вода — 150 мл;
- Быстрые сухие дрожжи — 1 ч. ложка с горкой;
- Щепотка соли;
- 4-5 ст. ложек сахара;
- Сметана (15-20% жирности) — 100 г;
- Рафинированное подсолнечное масло — 3-3,5 ст. ложки;
- Мука — 400-420 г.
Чтобы лепешки приобрели золотистый цвет, потребуется яичный желток для смазки.
Приготовление мягких лепешек
Начинаем с приготовления опары. В теплое молоко или воду добавляем дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 2-3 ст. ложки муки. Перемешиваем тщательно, накрываем посуду и оставляем на 15-20 минут, пока не появится пенка.
В опару добавляем оставшийся сахар, соль, растительное масло и сметану. Перемешиваем до получения однородной массы. Постепенно добавляем муку через сито; это поможет достичь нужной консистенции. Тесто должно получиться мягким, слегка липким. Оставляем его в миске, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.
После того как тесто увеличится в объеме, обмять его, разделить на 7-8 частей и сформировать лепешки толщиной около 1 см. Раскладываем их на противень, предварительно застеленный бумагой. Даем им постоять еще 15 минут. Затем прокалываем каждую лепешку сверху зубочисткой и смазываем желтком.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем лепешки на протяжении 15-20 минут. Выпекать нужно на среднем уровне с верхним и нижним подогревом без конвекции. Вот и все — ваши мягкие, ароматные лепешки готовы к подаче!
