Турецкие отели продолжают применять практику повторного использования блюд со шведского стола. При этом качество и безопасность под контролем, заявляет отельер Артур Бирсин в интервью с ТАСС.
По его словам, повторное выставление блюд возможно, если они не контактировали с гостями и находятся в пределах срока годности. "Все, что не было затронуто клиентами, может быть предложено вновь", — уточнил Бирсин.
Что можно использовать повторно
- Несъеденные вареные яйца в скорлупе;
- Свежие фрукты, например, бананы;
- Продукты, которые не выставлялись на общий стол.
Отельер также добавил, что правовая система Турции защищает права клиентов отелей и ресторанов. К сожалению, существуют заведения, где экономят на качестве сервисов, перерабатывая остатки пищи в новые блюда, но хорошие отели понимают важность предоставления высококлассного обслуживания.
Именно поэтому кухня в таких местах работает с принципом свежести: каждое утро гости будут находить новые позиции на столе, созданные из качественных ингредиентов. "Если использовать плохие продукты, хорошего блюда не получится", — подводит итог Бирсин.
Ранее президент Федерации отельеров Турции Осман Айыкв подтвердил, что отели могут повторно предлагать продукты с длительным сроком хранения, которые не были использованы в предыдущие приемы пищи. Это позволяет не только экономить, но и поддерживать высокие стандарты качества.
