Мягкий, сливочный и с лёгкой ноткой знакомого с детства вкуса — такой сыр можно приготовить дома из доступных продуктов. Он подойдёт для бутербродов, салатов и закусок. Активная готовка займёт около 15 минут, но затем сыру нужно время, чтобы остыть и уплотниться.
Что понадобится
- Молоко — 1 л;
- яйца — 3 шт.;
- сметана — 200 г;
- соль — 0,5 ч. ложки.
Как приготовить
Налейте молоко в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, не доводя до бурного кипения. В отдельной миске смешайте яйца со сметаной и солью до однородности, пишет Карамелька.
Постоянно помешивая горячее молоко, тонкой струйкой влейте яичную смесь. Когда молоко начнёт сворачиваться и отделится сыворотка, убавьте огонь. Готовьте массу ещё 5–7 минут, аккуратно помешивая.
Застелите дуршлаг марлей и переложите в него содержимое кастрюли. Дайте сыворотке стечь, затем соберите края ткани и слегка отожмите сырную массу. Сформируйте сыр, накройте тарелкой и поставьте под небольшой груз в холодильник на пару часов.
Как изменить вкус
Для более насыщенного вкуса в сырную массу можно добавить немного сливочного масла, паприку, зелень или чеснок. Если уменьшить количество соли, сыр будет хорошо сочетаться с мёдом или вареньем. В итоге получится простая домашняя закуска с нежной текстурой — без сложных ингредиентов и долгих хлопот.