Надоел привычный рис? Приготовьте его с пряностями, луком и сладким перцем: зёрна получатся рассыпчатыми и сочными, а блюдо — ярким и ароматным. Такой гарнир напоминает средиземноморские рисовые блюда, но готовится проще. По желанию в него можно добавить кукурузу, зелёный горошек или другие овощи, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Ингредиенты
Длиннозёрный рис — 300–350 г;
лук — 1–2 шт., чеснок — 2 зубчика;
сладкий перец — 1 шт.;
помидоры — 1–2 шт. или томатный соус — 1 ст. ложка;
растительное масло, соль, сахар и специи по вкусу: паприка, куркума или карри, чёрный и острый перец;
горячая вода или бульон — примерно в пропорции 1:1,5 к рису.
Как приготовить золотистый рис
Насыпьте сухой рис на разогретую сковороду и, постоянно помешивая, прогревайте около двух минут. Влейте растительное масло и обжаривайте, пока зёрна не станут полупрозрачными. Для аромата добавьте небольшую ложку сливочного масла.
Всыпьте нарезанный лук и готовьте около минуты. Добавьте чеснок, а затем — по желанию — кусочки сладкого перца и помидоры. Обжаривайте на сильном огне, чтобы овощи не пустили слишком много сока. Вместо свежих томатов подойдёт ложка соуса.
Приправьте рис паприкой и щепоткой куркумы или карри: так он приобретёт золотистый оттенок. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Если используете томат, можно положить немного сахара, чтобы смягчить кислинку.
Влейте горячую воду или бульон — жидкость должна покрыть рис примерно на два сантиметра. Накройте сковороду крышкой и готовьте на умеренном огне до мягкости риса. Следите, чтобы жидкость не выкипела раньше времени; при необходимости осторожно перемешайте.
Кукурузу или зелёный горошек добавьте незадолго до готовности, чтобы они успели прогреться. Подавайте рис горячим — как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Сочетание обжаренного риса, пряностей и овощей делает гарнир насыщенным и красивым. Остроту и состав добавок легко менять по вкусу.