С приближением теплых дней появляется желание готовить легкие и полезные блюда. Один из таких вариантов — овощной суп из кабачков, который станет идеальным выбором в жаркую погоду. Это блюдо не только приятно порадует вас своим вкусом, но и не требует сложных ингредиентов. Суп обладает мягким и бархатистым привкусом, а его состав так прост, что можно даже обойтись без бульона, пишет Красилова Наталья / Food.
Идеальные ингредиенты для супа
Для приготовления желательно использовать молодые кабачки, так как они придают супу особую нежность. Вот что потребуется для этого блюда:
- Кабачок (примерно 600 г)
- 1 литр воды
- 20 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка паприки
- 200 мл сливок (или молока)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Поэтапный процесс приготовления
Сначала кабачки нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Залейте их холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите в течение 10 минут. Тем временем нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сливочном масле до мягкости, добавив специи — паприку и чеснок.
Когда кабачки будут готовы, добавьте к ним обжаренные овощи, посолите по вкусу, а затем влейте сливки. Доведите до кипения и измельчите суп блендером до состояния пюре. После этого дайте ему настояться и подавайте к столу, украсив зеленью. Можно дополнить блюдо хрустящими сухариками для разнообразия текстуры.
Этот легкий и сытный суп уже завоевал популярность на кухнях, и теперь он может стать любимым блюдом и для вас!