Чёрный чай и здоровье сосудов: почему важны температура и крепость напитка

В исследовании китайских учёных чёрный чай показал более устойчивую связь с пользой для сердца и сосудов, чем зелёный. Однако напиток средней крепости, который успел остыть до комнатной температуры, выглядел предпочтительнее очень крепкого и обжигающе горячего. Количество в 6–8 чашек в день — результат наблюдений, а не рекомендация. Полифенолы, содержащиеся в чае, обладают антиоксидантными свойствами. Они могут поддерживать работу сосудов и их внутренней оболочки, участвующей в сужении и расширении сосудов. Речь идёт о возможном долгосрочном эффекте, а не о мгновенном результате после чашки. Температура имеет значение: употребление обжигающе горячего напитка связывали с повышением риска сосудистых заболеваний примерно на 16%. Поэтому чаю лучше дать остыть. В описанном исследовании чёрный чай, который в Китае называют красным, демонстрировал более устойчивую связь с пользой для сердца и сосудов, чем зелёный. Напиток средней крепости также выглядел предпочтительнее очень крепкого: дополнительная заварка не означала большей пользы. Минимальный риск наблюдался среди участников, выпивавших около 6–8 чашек в день. Это показатель, полученный в конкретной выборке, а не установленная норма. Лучшие результаты отмечались у тех, кто также не курил и достаточно двигался. 1