Названия звучат почти одинаково, а оба десерта бывают хрустящими снаружи и мягкими внутри. Но французский макарон и американский макарун — совсем разные сладости: их отличают состав, текстура и сложность приготовления.
Макарон — нежное пирожное с начинкой
Французский макарон (macaron) состоит из двух круглых половинок на основе миндальной муки, яичных белков и сахара. Между ними — кремовая начинка. У правильно приготовленного пирожного тонкая хрустящая оболочка, а внутри оно мягкое и нежное.
Вкусовое разнообразие почти безгранично: от классического миндаля до солёной карамели, рома и необычных сочетаний вроде мяты с шоколадом или бекона с кленовым сиропом. Однако сделать макарон непросто: десерт требует точного соблюдения пропорций и аккуратной работы на каждом этапе.
Макарун — простое кокосовое печенье
Американский макарун (macaroon) обычно готовят из кокосовой стружки, сахара и яичных белков. Его легко испечь дома, даже если гости уже на пороге. Печенье получается плотным, влажным внутри и с неровной, слегка хрустящей корочкой.
В отличие от гладких половинок макарона, у макаруна пористая фактура. Для разнообразия в тесто добавляют специи или сгущённое молоко, а готовое печенье иногда покрывают шоколадной глазурью.
Главное отличие — не только в названии
Макарон — многослойное миндальное пирожное с кремом, которое требует мастерства. Макарун — кокосовое печенье с более простым составом и способом приготовления. Поэтому, выбирая десерт, стоит ориентироваться не только на звучание названия, но и на желаемый вкус и текстуру, сообщает канал.