Яблочный пирог с коричной начинкой и ванильной глазурью

В этом пироге мягкое тесто с яблочным пюре сочетается с начинкой из кусочков яблок, приготовленных с корицей и мускатным орехом. Выпекайте его в прямоугольной форме 15 ? 30 см, а после остывания покройте глазурью. Пирог можно подать на завтрак или как десерт. **Ингредиенты** Для теста: - мука — 330 г; - сливочное масло — 70 г; - яйца — 3 шт.; - сахар — 150 г; - яблочное пюре — 125 мл; - сметана, йогурт или пахта — 250 мл; - сода — 1 ч. л.; - разрыхлитель — 1 ч. л.; - соль — 1 ч. л.; - корица — ? ч. л.; - ванильный экстракт — 1 ч. л. Для яблочной начинки и посыпки: - яблоки — 2 шт. (примерно 250–300 г); - сахар — 100 г; - коричневый сахар — 100 г; - кукурузный крахмал — 2 ч. л.; - корица — 1? ч. л. (? ч. л. для начинки и 1 ч. л. для посыпки); - мускатный орех — щепотка; - холодная вода — 5 ст. л. Для глазури: - сахарная пудра — 150 г; - молоко — 6 ст. л.; - ванильный экстракт — 1 ч. л. **Приготовление** 1. Очистите яблоки и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в кастрюлю, добавьте обычный сахар, ? ч. л. корицы, мускатный орех, крахмал и холодную воду. Перемешайте и варите на слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая. Снимите начинку с плиты и остудите. 2. Взбейте размягчённое сливочное масло со 150 г сахара и 1 ч. л. ванильного экстракта до пышной массы. Добавьте яблочное пюре, затем по одному введите яйца. 3. Просейте муку вместе с разрыхлителем и содой, добавьте соль и ? ч. л. корицы. Вмешивайте сухую смесь в тесто в три приёма, чередуя её со сметаной, йогуртом или пахтой. 4. Смажьте растительным маслом прямоугольную форму размером 15 ? 30 см. Выложите половину теста, распределите сверху яблочную начинку. Смешайте коричневый сахар с 1 ч. л. корицы и посыпьте яблоки. Аккуратно покройте оставшимся тестом. 5. Выпекайте при 170 °C 30–35 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выходить из теста чистой. 6. Когда пирог остынет, размешайте сахарную пудру с молоком и 1 ч. л. ванильного экстракта до однородности и полейте выпечку. Подавать пирог рекомендуется тёплым. Тип материала: статья (false).