Курица с овощами и моцареллой в пергаментных конвертах

Куриная грудка, картофель и овощи запекаются порционно в пергаменте — вместе с моцареллой, сметаной и маринованными огурцами. Конвертики готовят 40 минут при 180 °C и подают горячими, раскрыв перед подачей. Ингредиенты: — растительное масло — 10 мл; — картофель — 300 г; — красный болгарский перец — 1 шт.; — куриная грудка — 300 г; — черный перец — 5 г; — соль — 10 г; — лук — 2 шт.; — морковь — 1 шт.; — маринованные огурцы — 100 г; — сметана — 10 г; — моцарелла — 100 г. Смажьте лист пергамента растительным маслом. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками и разложите на бумаге. Сверху поместите кольцо болгарского перца. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, слегка отбейте, посолите и поперчите. Выложите мясо на овощную основу. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости. Добавьте натертую морковь, затем натертые маринованные огурцы. Приправьте солью и перцем и готовьте еще пару минут. На курицу положите овощную смесь, сметану и тертую моцареллу. Заверните каждую порцию в пергамент и запекайте 40 минут при 180 °C. Подавайте конвертики горячими, раскрыв их непосредственно перед едой. Для более пикантного вкуса в начинку можно добавить копченую паприку. Моцареллу при необходимости заменяют другим мягким сыром, который хорошо плавится. К блюду подойдет овощной салат. false