Тартар для гурманов: изысканное трио с морепродуктами и ягодами
Ингредиенты
Гребешки: 100 г
Лосось: 100 г
Клубника: 30 г
Сыр дорблю: 10 г
Оливковое масло: 2 мл
Консервированный тунец в собственном соку: 100 г
Мята: 2 г
Кунжутное масло: 5 мл
Яблоко: 50 г
Огурцы: 20 г
Кунжутные семечки: 5 г
Помидоры: 50 г
Базилик: 2 г
Красный лук: 10 г
Авокадо: 100 г
Лимонный сок: 5 мл
Красный стручковый перец: 1 г
Приготовление:
Начните с гребешков: нарежьте их мелкими кубиками, заправьте оливковым маслом и лимонным соком, затем добавьте трюфельную пасту для усиления вкуса.
Приготовьте гарнир – очистите огурец от кожи и семян, также нарежьте яблоко. Смешайте обе составляющие, добавьте оливковое масло и семена кунжута для завершения.
Перейдите к лососю: нарежьте его кубиками и объедините с клубникой и сыром дорблю. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
Для второго гарнира нарежьте помидоры и лук, добавьте оливковое масло для аромата.
Тунец и мяту измельчите и приправьте кунжутным маслом и лимонным соком.
Соберите тарелку: выложите гарнир в формочки, а сверху – тартар из лосося, тунца и гребешка. Украсить шнитт-луком.
Подавайте соусы – томатную сальсу, лимонную сальсу и песто в формовых ложках рядом.