Пирожки из пельменного теста: как приготовить итальянские кальцоне по домашнему рецепту

Замечательное угощение, которое поразит даже самых привередливых гурманов! Эти сытные пирожки легко адаптируются под любые предпочтения, и даже те, кто не любит кулинарные эксперименты, могут попробовать себя на кухне.

Ингредиенты для теста

• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• 200 мл холодной воды
• 450-550 гр. муки
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 ст. л. 9% уксуса

Ингредиенты для начинки

• Свежие помидоры (нарезанные кружочками или кубиками)
• Базилик (порезанные листья)
• Любой тертый сыр

Процесс приготовления

Начнем с замеса теста, просеяв муку так она наполняется кислородом. В глубокой миске взбить яйца с солью и сахаром, после чего добавить смесь к муке. Постепенно вмешать холодную воду и уксус, который придаст тесту необходимую слоистость.

Необходимо быстро замесить тесто. Муки может потребоваться разное количество ориентируйтесь на консистенцию. Не стоит работать с тестом слишком долго, чтобы оно не стало теплым от рук. Как только тесто образует комок, замешивание следует прекратить.

Упакуйте тесто в пакет и положите в холодильник. В это время займемся начинкой: нарежьте помидоры, обязательно слейте часть сока.

Теперь можно формировать кальцоне. Тесто поделите на четыре части и раскатайте в круги. Пока формируете один или два кальцоне, оставшееся тесто держите в холодильнике.

На одну половину круга выложите столовую ложку тертого сыра, несколько кружков помидоров и кусочки базилика. Накройте начинку другой половиной теста, тщательно запечатайте края, чтобы начинка не выливалась во время приготовления.

Так поступите со всеми частями теста. Разогрейте духовку до 250 и выпекайте кальцоне 10-14 минут. Блюдо лучше всего подавать горячим, чтобы насладиться его вкусом по полной!