В 20 тоннах краба обнаружили опасный патоген

22 января Приморский филиал ФГБУ Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса, подведомственный Россельхознадзору, выявил нарушение микробиологического контроля в партии варено-мороженых конечностей краба стригуна опилио, произведённой в Приморском крае.

Крабы, добытые в Северо-Охотоморской подзоне, были переработаны в декабре 2025 года. В рамках проверки государственным инспектором Приморского межрегионального управления были отобраны пробы от почти 20 тонн продукции для лабораторного исследования.

Подробности обнаружения

Проверка проводилась с целью оценки соответствия продукции нормативам технических регламентов Таможенного союза, касающимся безопасности рыбы, рыбной и пищевой продукции. Специалисты испытательной лаборатории сфокусировались на трёх критических микробиологических показателях.

Лабораторный анализ показал наличие золотистого стафилококка патогена, известного как один из самых опасных возбудителей стафилококковой инфекции, который может вызывать серьёзные пищевые отравления. Вероятная причина загрязнения заключается в нарушении технологии обработки крабового мяса или небрежном соблюдении условий его хранения.

Меры и последствия

По результатам проведённых исследований информация о выявленных проблемах была занесена в автоматизированную ветеринарную систему Веста и передана в Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия необходимых мер. На протяжении начала 2026 года Приморский филиал ФГБУ АПК НАЦРЫБА изучил 91 партию краба, вес которой составил в общей сложности 2,3 тысячи тонн, и до настоящего момента значительных нарушений не было зафиксировано.